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【生鲜海鲜】-太子蟹

数字物流生鲜到家 2018-12-11 07:10:56


太子蟹 蟹膏肥黄足 味道鲜美 含丰富蛋白质及微量元素

【商品售价】:¥258.0/斤

【配送时间】:每日早9点到晚18点30。全年无休,天天鲜活到家!

【付款方式】:货到付款,免除您后顾之忧

【商品规格】:预估2个/斤

【太子蟹百科】别名:珍宝蟹
作为美国蟹类产品的重要资源,它确实是一种极具价值的珍品。这种蟹大而多肉,从加利福尼亚到阿拉斯加的水域均有捕捞。如今,无论在旧金山还是中上海,珍宝蟹均有极大的市场需求。

含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂类、槺类、无机盐、维生素


含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;
性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。


一般人群均可食用
还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。


在摄氏2至4度的湿润环境下离水活蟹可生存24至36小时,死蟹率小于5%。新鲜整只熟蟹在摄氏零度时可放置一周。经适当镀冰衣处理的整只熟蟹,蟹件和蟹肉可储存一年。


【美食鉴赏】-来自北美的海鲜:珍宝蟹

秋风起, 蟹黄肥。

蟹是十足目的爬行动物, 品种众多,其中不乏丰产/经济价值很高的品种。如:中国的淡水大闸蟹,海产梭子蟹,锯缘青蟹等。北美青蟹(与梭子蟹近缘) 以及这种俗称为 "珍宝蟹", 英文: Dungeness Crab(下图) 则是北美最主要的经济蟹类。

Dungeness Crab(邓杰内斯蟹) 因其盛产地为美国华盛顿州邓杰内斯镇而得名,简称邓蟹。

拉丁学名: Cancer magisterMetacarcinus magister动物分类学上属于黄道蟹属,中文学名为:首黄道蟹。一般的商品名称为: 珍宝蟹,太子蟹。

美国立法对捕捞珍宝蟹有着严格的规定: 1)禁止捕捞母蟹; 2)允捕的公蟹的蟹盖长度必须超过16厘米。实际上,圆脐母蟹的个体远小于V型脐的公蟹,更无经济价值,其立法意义在于禁止滥捕,保证渔业资源的可持续发展。

珍宝蟹喜欢栖息于长满大叶藻的近岸海域或沙质海底,成蟹一年脱壳一次。有趣的是,公蟹母蟹脱壳时间不同;母蟹只有在脱壳时才能交配,其时母蟹浑身软绵脆弱,急需寻求保护; 而脱壳时间错开的公蟹此时正好充当"护花使者",母蟹也乐得"投怀入抱", "英勇献身"为公蟹传播基因。

南方海鲜市场常见北美进口的珍宝蟹。烹饪方法以蟹黄粥咖喱焗避风塘炒为主,最朴实无华的做法就是清蒸, 能吃出蟹肉原汁原味的口感。蟹脚肉厚坚实,富有弹性, 是难得的美味佳肴。


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