厦门进口螃蟹价格联盟

为什么觉得过年完全没有意思?因为,小时候这盆菜只有过年才吃得到啊!

人气美食 2020-04-13 01:01:19


@所有上海人

过年的脚步越来越近啦

为什么过年的气氛却好像还远在天边

也许是因为现在再也不会像小时候

几个孩子抢一个鸡腿

或则

偷吃还没有上桌的八宝鸭

更因为那道本来只有过年才有的吃的

年菜盆菜

现在随便吃

还有啥期待和神秘感?


“盆菜”是什么?


电影《舌尖上的新年》片段

盆菜,是将荤素各道逐一烹制好的菜肴,一层层码放在盆里端上宴席,一盆菜里可荟萃有百菜百味, 包罗万象。

这是广东人的吃法

而上海也有自己的年菜


全家福砂锅

异曲同工地好吃


珍宝海鲜

淮海中路999号环贸iapm商场L5-502

人均:337元

来自新加坡的地道美味JUMBO不仅把地道辣椒螃蟹带到了魔都,也把新加坡华人过年必吃的“捞鱼生”送到了你嘴边。


升级版的“发财鱼生”采用了雪梨、桔饼、海蜇、炸紫薯等18种食材,再加上一盘新鲜幼嫩的三文鱼片,五彩缤纷蔚为壮观。


盆菜是广东人的年味核心,揭开锅盖内有乾坤,鲜虾、鲍鱼、带子、鸡、鸭、香菇……十几种食材相辅相成,味道鲜美,让你口口都透着咸香醇厚的滋味。


珍宝的招牌蟹分为三个品种,最受欢迎也是占了一半销量的是青蟹,它的蟹钳较大;而占了另外四成销量的则是珍宝蟹。酱汁浓郁,肉质新鲜充满弹性。


星怡会

莘庄都市路5001号百盛购物中心4层

人均:110元

满满异域风情,这些年已经开了很多家连锁店,菜品品质控制一直做得不错,属于任何时候去吃都不会踩雷。


这种感觉很幸福,一大家子停下筷子都等着这一锅盆菜恰到好处时,揭开锅盖全家分享。


不是鲍参鱼翅款的高价盆菜,是用海南鸡、鹅掌、炸鱼蛋、虾、新鲜香菇、猪手、娃娃菜和干杯一起铺就的美味。庶民的美食,更接地气。


爆浆榴莲包不能更美味,每次去都会外带几个回家,微波炉叮一下就可以当早餐吃。


添發烧腊煲仔翅

地址: 大沽路409号(延安公园旁)

人均:99元

走进店里,第一印象就是满满的澳门风味~~添發老字号在澳门可是名气响当当啊,美食打卡NO.1~听说老板也是偶然一次在澳门街头吃到它,于是就决心开来魔都~


这款招牌聚宝盆,价格低但是量却完全没缩水!298这一大份,而且如果是外卖连锅子都送你了!过年的时候请客蛮划算的。


这份盆菜算是性价比之王了,猪手,海参,鸡爪,鲍鱼螺...应有尽有,胶原蛋白超足~鲍汁调味之后更加鲜美绝伦。


香港龙凤楼

巨鹿路889号7-8号楼

人均:190元

这家店是个吃货都去过吧~如果不提前定位肯定是要排队的,不过对着门外的绿地公园排队的心情也格外好


他们家的盆菜是蛮土豪的,1388元起,60头干鲍鱼、肥仔参、瑶柱、鹅掌、蚝豉、草虾、烧肉、猪手、清远鸡、黑棕鹅、花菇、牛肉胶、白萝卜、干肉皮、花胶筒、干蹄筋、鲍汁,一共17种上好食材,让盆菜的规格和口味都得到升华!



“一盅两件”好吃得不行,超大只的龙凤虾饺皇,鲜甜四溢;软糯入味的和味蒸凤爪,入口即化;白胖流油的招牌流沙包,细腻的流沙是咸蛋黄的醉人香气。人气火爆,这些几乎每桌必点。


康林农家乐

秀沿路792号 

人均:98元

上海人没有吃盆菜的习惯,但过年也总少不了那老八样,比如,那一碗肉皮三鲜汤想起了就觉得鲜美,到底哪一家最好吃?吃客阿姨爷叔们用脚投票,纷纷指向了这家店。


店里的招牌“本帮三鲜肉皮汤”,起码日卖六七十份,内容非常丰富,小排、猪蹄放在最底层。大厨说,这样煮出来的汤更浓更鲜。第二层时候肉皮,再往上堆咸肉、蛋饺、咸鸡、肚片、蛋饺、鲍鱼、虾,还有肉圆,一整年的丰富美好都在这里啦!


上海塌饼,是标准浦东人灶头上的美食,用糯米裹了肉馅之后锤扁,煎熟,一口咬开来,汤汁四溢,肉香满屋,与之同来的是全家人的欢笑声。


咸菜墨鱼是小时候我妈的拿手菜,上这道菜的时候都是酒过三巡,菜过五味,大鱼大肉吃得太重口,用小鲜来调节一下味蕾,软糯弹牙,洁白美好。


宅里厢

西营路70-92号

人均:72元

上南路一带一直都是被低估的美食聚集地,当年很多浦西人拆迁来了浦东,顺便也把吃了几辈子的美味带到了这里,走进店里都是浓浓的市井生活气息


这家店的全家福砂锅料非常足,虾、方腿、蛋皮、肉丸、熏鱼、肉皮铺得满满当当。刀工也相当了得,蛋皮到方腿都切得薄而均匀,蛋皮里面加了黑木耳丝,丰富了蛋皮原本单一的口感,大写的一个好吃


南汇三黄鸡算是店里的招牌,来的食客每桌必点。鸡肉嫩而不肥,撒上葱油拌上酱汁一起吃非常开胃。


吃口非常清新的草头圈子,大肠洗的很干净,非常有劲道,量也足够多,3、4个人吃正好。虽然味道不如老正兴浓郁,但更有家常风味。


廊亦舫酒楼

荣科路306号2049万科翡翠公园一楼

人均:140元


张江最好吃的本帮菜馆子,目前还没有找之一。在正大广场的旗舰店一直生意很好,张江高科的这家店新开不久,本尊君觉得性价比完胜老吉士。


全家福砂锅上得比较慢,是用鸡汤炖出来的锅,又吸收了爆鱼的鲜美,吃起来根本停不下来。本尊君最喜欢撩锅底的白菜和猪皮吃,因为完全吸收了海陆空大杂烩的味道,是极品中的极品


清炒河虾仁最能看出一家本帮馆子的水平,勾芡太重了不好,炒得太嫩没有肉质没有弹性也不好,总之是多一分不行,少一分也掉身价的菜品。这家店的虾仁能打个80分,吃到后面冷了,还有一点腥味。


响油鳝丝也是重头戏,一定要现杀现滑的才好吃。小时候跟着妈妈上菜场买年夜饭的菜,总是对这种血淋淋的场面忍不住侧目,巴特,却从来么有觉得鳝丝下不口的,额,估计天生就是一个吃货。


上海人家

西江湾路388号凯德龙之梦A座北中庭6楼-05室

人均:140元


一走进店门就有一种穿越到上世纪三十年代的感觉,装修精致复古,好像有一种正在赶赴一场老底子名媛小姐的约会的赶脚。


这是一锅改良过的年菜,端上来的时候叫人惊呆了,整整有本尊君三个头辣么大。配料也很丰富,有13、14种之多。其中的鱼饼尤其精彩,油炸过之后,外脆内鲜,一口咬下去嘎嘣脆。


汤包也是肯定要点的,皮薄多汁,吃的时候先用吸管把汁水吸完,再蘸了醋咬开来吃,一个就能撑死人


扣三丝是年里经常吃的大菜,要用鸡汁和5年陈的火腿调鲜味。小时候会用鸡汁拌饭吃,一点汁水也不会浪费。

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