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食材合集 | 无蟹不过秋,这10种名贵蟹你都吃过吗?

橄榄画报 2018-10-23 14:32:43

食材随四季变化而变化,食材是所有美食的基础。每一种食材,其实是一门大的学问。


我们都爱吃,但是要会吃,更要懂得每一款食材该怎么吃!



那些我们都爱的蟹

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秋季品蟹,可是一是秋日一项雅事。螃蟹看似相似:大钳子、“横行霸道”、鲜,却每一品种都有自己特质。

大闸蟹:不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州


 青蟹:此物加酒,足以馋倒苏东坡!


梭子蟹:“横行霸道”且会游泳的蟹,仅此这一只!


锈斑蟳:潮州打冷代表食物冻红蟹


面包蟹:北海有蟹,其名黄金,形如面包!


红毛蟹:

日本三大名蟹之一,10年成长才有幸爬上你的餐桌


蓝蟹:偷偷涂了指甲油的螃蟹,你说它臭不臭美


珍宝蟹:

肉很多,比大闸蟹大很多,但是抓母蟹会被罚


松叶蟹:冬季味觉之王


帝王蟹:深海的礼物


蟹八件是商家在瞎忽悠?(含视频)



那些与生殖有关的食材

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每次去吃饭,总有些时候,会吃到一些不可描述的部位,有一些都不知道是什么,但味道还不错!比如以下这些:


食蟹:亲,你的购物车有一只蟹逃跑了


鲟鱼说:

一直被模仿,从未被超越,鱼子酱只有我能叫!


乌鱼子:

别再说并没有“卵”用了,它可是世界三大美食之一


白子:鱼类的精巢,听起来羞羞的却意外的好吃!


 海胆:这货生吃时常年冒充冰淇淋


雪蛤:冰封而成的天地精华



那些地方的小河鲜与小海鲜

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我国的海岸那么长,湖泊河流那么多,每个地区总有那么几个独特的小海鲜小河鲜,它是不同于其他海域和河流的存在。而你的家乡有这些吗?


抗浪鱼:云南抚仙湖独有的鱼种


血蚶:

生而流着叛逆的“血液”,这是一盘血淋淋的诱惑


薄壳:

潮汕人百吃不厌的美味,一颗接一颗根本停不下来


弹涂鱼:

能游、能爬、能跳,它或许是一条能上陆的假鱼


马友鱼:

排行第一好吃的海鱼,鱼类之中的“千层糕”


马面鲀:

扒下那“夹克”般的外衣,你仍是马的面孔?


曹虾:广东人眼中的虾王,兼得海鲜和河鲜之美味


水潺:

只有一条软骨头,却可以随意吞食虾蟹的“龙头鱼”


土笋冻:

重口味“虫子美食”,敢吃的人才知道它有多鲜美



编辑 | 冯文捷

(图片来源于网络)