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幻阁新和食,原来是这样一种韵味

美食零零恰 2018-10-18 11:39:42


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2017年897试吃团的首场
我们否定了海鲜、火锅、烧烤
毅然决定用精致的日料回馈听友
20位试吃听友集结红谷中大道与八一桥交界处,幻阁新和食
一起探寻北海道日料的秘密
一起邂逅北海道的原汁原味
点击下方收听↓↓↓


喜好日料的人
不外乎两种
一为求其韵
古朴风的布置与精致的便当
二为求其味
食材的档次与讲究的质量


其韵


装修风格都是日式古朴风
一楼和二楼是用餐区域,明亮的红色,落地窗日式推拉门,东瀛画风的壁画
有穿和服的服务员,脚踩木屐,浓浓的日本气息,仿佛置身日本的调调。
布置得很简单,却非常有味道,充满了诗意。





其味


第一类:日式一品锅


日式一品锅高汤由新鲜筒骨、牛骨及研磨柴鱼薄片等十几种材料,经过10小时以上熬制。
北海道海鲜一品锅、神户肥牛一品锅以及帝王蟹一品锅,你喜欢哪一款呢?


第二类:刺身


来吃日料,怎么能少了刺身?
刺身拼盘包含三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、甜虾、北极贝
鱼类都是进口,三文鱼进口挪威,全采用国际上目前最先进的冰鲜方式运输过来。
采用日本传统的厚切,一口吃下,会有饱满的感觉。
芥末的选用:有两种芥末可以选择,一种是摆盘上面的,味道比较淡。一种是在桌上罐装上,味道比较辛辣。



第三类  寿司


寿司最关键的是寿司米饭,和师傅的手法力道。
口味搭配很关键,里面有自制肉松,日本进口的大崎蟹腿等食材。



第四类  铁板烧


猪颈肉和龙利鱼
龙利鱼更受好评一些


第五类 帝王蟹


阿拉斯加帝王蟹,蟹的肉质细嫩饱满。晶莹洁白的新鲜蟹肉,经过文火慢烤,激发出其特有的气息,入鼻清香,入口鲜甜。


第六类  烤炸类


秋刀鱼是日本进口的,一般比较腥,比较柴。日本人传统吃法是不去除内脏,做法很重要,该店烹饪技法让鱼很鲜嫩,多汁。


第七类  水果沙拉


里面的火龙果和土豆泥,是很受欢迎的。


幻阁·听友感受


1位微博控在微博发布的试吃报告
+
19位在零零恰社区里发布的试吃报告
总共,20位听友把他们自己的试吃感受用图文并茂的方式进行了表达
节选部分听友试吃报告

听友:秀逗糖糖
说话说试吃的菜吧,摆盘非常精致,每一盘上桌都像艺术品一样。


听友:明慧
推荐寿司类(真的非常好吃)一,寿司类1.蟹仔军舰2雪蟹军舰3吞拿鱼军舰


听友:依依
走进店里,真有一种来到北海道居酒屋的感觉,小店不大,但很有异域风情,迎宾小姐都穿着漂亮的和服,热情的招待我们坐下


听友:Evelin Jo
一进门就看见穿着和服的美少女,那是一种多么强烈的视觉刺激啊,好心情倍增,服务员颜值都这么高,想必料理一定不错


听友:李磊
平时一直关注897的节目,中奖无数。深感897与自己的缘分不浅。


听友:小霁霁
店内环境可以用“麻雀虽小 五脏俱全”来形容,特别吸引我的是全开放式厨房!


听友:风吹雪
这里的寿司,一份值得称赞的作品,原料紧实不松散,配料新鲜,一口一个很有满足感


韵与味的搭配
你会喜欢幻阁吗?
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幻阁新和食日本料理


地址:南昌市红谷滩红谷中大道靠近上八一桥的方向,博泰滨江小区门口
电话:0791-83877686


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