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蟹蟹侬|来自悦庭的蟹宴

贪玩纪 2018-10-23 17:36:42

悦庭

北京东长安街1号北京东方君悦大酒店UG层

010-65109024

菜单供应即日起至11月30日

在阅读今天的文章之前,我们先来复习蟹的故事。

贪吃|又到一年蟹来也

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2017年,是从北京东方君悦的悦庭开始这一年份的蟹季,主厨并没有挑选“鱼龙混杂”的阳澄湖,而是从太湖里找来重达5两湖蟹,虽然才入秋,蟹膏却已丰腴,蟹的蘸料则是由酒店自行熬制的,蟹醋微甜,剥蟹后有柠檬泡普洱茶洗手指,更有姜茶配汤圆以解蟹寒。各式蟹菜同样馥郁芳香,根本无法停箸。亦有悦庭招牌菜式若干,很是惊艳。

▲清蒸大闸蟹

悦庭重磅推出金秋品蟹菜单由主厨亢京蓬师傅精选太湖鲜蟹,此次菜单中,亢师傅特别推荐清蒸大闸蟹,在陈醋拌姜丝中蘸一下,配上一杯栗子汤丸甜姜茶,闻其香则口角生津,食其味则心酥神醉。

▲松茸姜葱大闸蟹煲

恰逢松茸成熟之秋,特选云南本地珍贵松茸,制成这道松茸姜葱闸蟹煲,热气腾腾的蟹肉搭配浓香鲜嫩的松茸,美味又养生。

▲大闸蟹肉扒高山菜苗

另有大闸蟹肉扒高山菜苗,空运自云南高山地区的野生菜苗,结合粤菜传统做法:将爽滑的蟹肉芡汁淋于鲜嫩清香的菜苗之中,再以蟹黄膏加以点缀,复合鲜香口中缠绕,久久挥之不去。 

▲桂花香炒大闸蟹粉

▲蟹粉河虾豆腐煲

▲姜茸蟹肉海皇炒饭

除了令人触动的蟹菜之外,还有更多的悦庭经典粤菜菜式,从凉拌四季豆、烧味拼盘都很令人愉悦,几乎让你想起来每次在悦庭度过的时光。

▲作为一家粤菜食肆有着很好出品的靓汤、点心以及烧味

悦庭以其独特风味呈现粤菜特色饮食文化,提供特色粤菜、鲜活海味和时令菜肴。餐厅室内布局灵感来源于古代贵族庭院。悦庭设有7间装潢优雅的私密包间,可容纳多至18位宾客,是商务和聚会的理想场所。



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