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鳕蟹棒蛋卷+红枣小米粥

睿妈美食日志 2018-11-27 17:03:31

这份早餐是睿妈的得意之作,蛋饼用的是千层蛋糕饼皮的做法,细嫩爽滑,相当可口。所以,它不算一份快手早餐,因为用料比较复杂,不过如果你做惯了烘焙,那这道早餐就是再简单不过啦!


原料:

蛋饼皮:低粉50g,糖粉10g,鸡蛋2只,牛奶180g,黄油10g。

馅料:鳕蟹棒,鳕鱼泥


做法:

  1. 先来做蛋饼皮,鸡蛋打散在大碗里,加入糖粉搅打均匀,再加入牛奶搅打均匀,低粉过筛加入蛋奶液中搅打均匀。

  2. 黄油用微波炉融化(注意不要太久,10秒足矣),倒入面糊中,搅打均匀后,将面糊过筛。

  3. 平底锅小火烧热,用一片黄油擦擦锅底,倒入一勺面糊,迅速摊成薄薄的一层蛋饼,等到表面受热凝固以后就煎好啦(考验技术的时刻到啦,一定要注意火候和面糊的用量哦,前2张饼可以作为测试品呦)

  4. 煎好的蛋饼皮,用刮刀在边缘轻轻划开,将饼皮倒入盘中,趁热铺平,就可以煎下一张啦。

  5. 蛋饼皮煎好后,就可以着手处理馅料啦。鳕蟹棒解冻微波炉加热1分钟,鳕鱼捣碎成泥,加入少许日式酱油,蒸熟。

  6. 铺上一张蛋饼,在蛋饼上均匀涂好蒸熟的鳕鱼泥,再放上一根鳕蟹棒,卷起,切成2段即可,多余的鳕蟹棒可以撕成细丝作为装饰哈~

  7. 再配上香喷喷的红枣小米粥,一顿完美的早餐出炉啦~~~