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北京这家菜市场,逼格颠覆你的思维

陈前商业地产工作室 2018-11-03 09:43:26


菜市场也有逼格?你特么逗我?

不吹不黑,北京这家菜市场,

绝对是你逛了之后可以发个朋友圈的level。


所见文字全部中英双语,

明星,土豪,大使馆,高档餐厅主厨...

都是这儿的常客。

我们采编这天,碰上洲际酒店的主厨




逢年过节,摊户老板还受邀去使馆参加活动。

每年8,9月,菜市场里还会举办艺术节。

港真,菜市场艺术节,这逼格要突破天际了。




这里可以找到全世界的各种食材和调料

从澳洲龙虾、西班牙红虾、北极甜虾、帝王蟹,到火鸡、水鸭、鹌鹑、羊排、各档次的牛排,以及泰国的红毛丹、智利的青蛇果。

如果这儿都没有,别处基本上也没戏。




市场大概有20余年历史

依旧每天3班轮岗24小时都有人值班,以及保洁,严格的管理杜绝了假货和缺斤短两的现象




这就是北京三源里菜市场

无数商贩削尖脑袋都想进来,

但是没辙,这儿的摊主来了就没走过,

基本都待了7,8年了。




最令人发指的是,

一个菜市场,还特么有官网


官网上整齐的罗列着每家摊主的介绍,卖什么货,卖多少年了...

清清楚楚,明明白白。



透露一个小秘密


北京市场的供应商,每天会等三源里市场挑完最好的食材后,才开始给其它地方供货。




海鲜





主营:澳洲龙虾、西班牙红虾、北极甜虾,帝王蟹、面包蟹、青蟹,大小鲅鱼、针鱼、甲鱼、蛙类、石斑、各种贝类、冷冻的鱿鱼圈、带子等54种海鲜。


市场里卖海鲜的摊位从来没换过,

这里没有一般海鲜市场的那股腥气,

不同的品种也整齐美观地摆放在摊位上,

真是强迫症患者的福音。




非主流的大眼鱼、杀马特的青衣

我总觉得有些放在鱼缸里其实就挺好看的

吃了怪可惜的....




推荐摊位70号

这才叫龙虾!老板说如果想要5、6斤大的还可以预定




帝王蟹更是霸气十足,

哦,反正我就看看,光看就知道买不起....






奶酪&调料





主营:

奶酪:马斯卡朋、帕马森、红波、大孔、蓝纹、芝士粉等等

调料:酸奶油、鲜奶油、有盐的无盐的黄油,冷冻的芒果泥、覆盆子果泥、冷冻的披萨饼底,冷冻的千层酥皮、枫糖浆、黄砂糖等等


如果你只知道西餐常用的马苏里拉奶酪,

那你大可不必为此特意跑一趟三源里市场,

但如果你喜欢用卡蒙贝尔或布里奶酪佐酒,

这里就是你的天堂。


这里的酪有上百种,味道上也变幻莫测

有多少失望,也就多少惊喜,

首推瑞可莱圣心卡门左拉奶酪

这些都是酒鬼们的心头好,并且真心很难买到




虽然北京的进口超市很多,

西餐的各种调料也见怪不怪,

但有的还真是除了这儿就买不着的。




推荐商户38号

温师傅家的好乐米罗勒奶酪是绝对的尖儿货。专注奶酪15年和德法大使馆有着长期的友好合作关系,除了能直接刷脸外,每年也会受邀去使馆参加他们的国庆活动。





肉类




主营:火鸡、土鸡、水鸭、鸽子、鹌鹑、羊排、羊尾、羊油、牛舌、牛尾、各种档次的牛排、猪头、猪大排、猪板油等。


天上飞的地上跑的水里游的,

煎烤涮炒,想吃哪里切哪里。

摊位上没有的,只要合法,

老板一般也会告诉你能找到。


漂亮的大腿没有毛,

猪肉在售出前都会用喷枪进行去毛处理。

除了一般的肉馅儿加工,

有的摊位还有现做的手工香肠。




推荐摊位31号

唯一一家能买到合法的澳洲牛肉的摊儿,老板中西餐门儿清,想吃牛排?老板能够准确地根据要求切出相应的部位,薄厚自然也是你说了算。




各个等级的雪花牛肉也是一应俱全,

我唯一的建议就是,多带点儿钱....





蔬菜




主营:香草、鲜罗勒、芝麻菜、迷迭香、百里香、紫苏、法香、小洋葱、小胡萝卜、薄荷叶、球茎茴香、云南的小青柠檬、香茅草等 60多种蔬菜!


三源里的蔬菜真的是比超市里的新鲜太多,

没有打蔫和扔的到处都是的烂叶子,

每一样看上去都新鲜饱满




带着藤蔓萌萌哒的小番茄

直接送进烤箱就是一道颜值很高的配菜。




推荐摊位98号

蔬菜的挑选比较直观,所以这里也不做特定地推荐,但唯独“菌菇阿姨”是市场里专注蘑菇的独一份




随意扔在那里的松茸像是美国超市里的Gucci。

来自意大利的牛排菇也是别处买不到的,

挖空灌上肉馅儿,就是一道硬菜。






水果





主营:泰国红毛丹、新西兰金瓤猕猴桃、智利的青蛇果、突尼斯的石榴、美国的提子、牛油果、百香果、覆盆子等等20几种水果。


三源里的水果可能进价都要高于超市零售价,

但价格与品质绝对是成正比的。

如果送人,

简单地套上有三源里菜市场logo的塑料袋,

就是一种身段儿。




推荐摊位3号

为数不多的老北京摊主,他家马来西亚猫山王榴莲绝对是这里的爆款,一箱只有6个售价却高达2000元,作为水果是贵了点,但作为生化武器,相信我这是即鲱鱼罐头后性价比最高的选择。




如果你爱她,就送猫山王吧。

如果你恨他,也送猫山王吧。




其他推荐



85号     

除了韩日料理,三源里的东南亚风味儿调料在品种上也毫不含糊




推荐摊位64号 

唯一的进口猫粮店 ,必定猫奴不能比主子吃的好。




推荐摊位59号  

市场内独一份儿的酒摊地方虽小,但该有的都有,关键价格不算贵。



备注:根据吃喝玩乐在北京整理



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