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最近不要吃珍宝蟹! 不要吃珍宝蟹! 不要吃珍宝蟹! 重要的事情说三遍

华盛顿华人资讯 2018-11-18 11:51:21

号外号外!想要保命,口下留蟹!

加州卫生厅刚刚发出警告,由于在Oregon和加州Santa Barbara郡抓捕的珍宝蟹(Dungeness crab)和石蟹(rock crab)身上发超出政府规定安全含量范围的软骨藻酸天然毒素,吃了以后会严重中毒,甚至小命不保,因此对餐桌上的珍宝蟹和石蟹发出封杀令,想要吃蟹的吃货们要等进一步通知。加州环境健康安全评估办公室建议延后蟹季,并停止捕捞石头蟹。而加州渔猎委员会更将在周四召开紧急公开会议,讨论蟹们的未来。


本来600艘船已经准备就绪,来自Alaska, Oregon和Washington的捕蟹人齐聚湾区,等待11月15日的蟹季一开,就大展身手,他们未来半年的工资收入都寄托在这些蟹身上。然而,这一重磅消息势必对即将开启的珍宝蟹季以及以此维生的捕蟹人造成影响。


而个大肉嫩味美的珍宝蟹一直是餐桌上的海鲜主角,深受本地乃至各地游客欢迎,在旧金山渔人码头,游客最享受的莫过于在路边小店或正式餐厅,大吃新鲜捕捞的珍宝蟹。据渔人码头Scoma餐厅的厨师Gordon Drysdale说,他们一天就要售出40至60只珍宝蟹,如遇上节假日,甚至多达100只。听到毒蟹出没的消息,大家都很紧张。


加州鱼类和野生动物部的海洋区域经理Craig Shuman直言,虽然延迟或者关闭蟹季让人失望,但是公众的健康和安全永远在首位。


如果最近有吃过这些蟹的小伙伴要密切留意,健康厅官员称,进食毒蟹后,24小时内会出现中毒症状,轻微的话,会导致呕吐,腹泻,腹痛和头痛,并将持续多天。严重中毒的话,会导致失忆,昏迷,抽搐,甚至致命。


再扒扒这种致命毒素软骨藻酸的底,它是一种天然毒素,与一种叫拟菱形藻的微小植物有关。卫生厅官员称,现在还不知道为什么这种植物的数量急速增加,以及它们又是如何污染螃蟹的。但官员称,一旦软骨藻酸的含量降到政府规定安全含量范围内,会再发出简报。



错过珍宝蟹 还有这些海鲜

迈入11月,感恩节就要到来,而圣诞节也慢慢在走近,如今缺了餐桌上的珍宝蟹,该如何是好。表愁,错过那些蟹 冬季还有这些海鲜做替补。


Gulf oysters

东大西洋牡蛎

盛产季节:深秋到冬季

来自东大西洋的牡蛎含有独特的奶油味,多肉且味鲜。与形小且带有矿物味的东岸牡蛎相比,东大西洋牡蛎烹煮前需要更多的准备工作。

价格:据海鲜网站标价,带壳的$6一打(12只),去壳的半加仑$36.95。



Nantucket Bay scallops

楠塔基特岛海湾扇贝

盛产季节:11月至早春

它们特别鲜甜,厨师会把它配上腌制的甜酒辣椒,轻微烟熏,中火烹调做成开胃菜。

价格:据海鲜网站标价,一磅$25到$29。



Maine sea urchin

缅因海胆

盛产季节:12月次年2月

加州出产的海胆经常出现在东部餐馆的餐单上,然而最近缅因产的海胆大有取而代之之势。餐馆通常把它做成勺子上的奶油咸熏海胆。

价格:据海鲜网站标价,两碟四盎司左右的要$40。



旧金山湾区华人资讯(ID:taola-com)独家编译

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