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惊险捕捞帝王蟹现场,生死搏斗只为一蟹美味?!

阿娇家庭厨艺课堂 2019-11-22 15:25:08

最近阿娇看了一个BBC的纪录片,讲述的是捕捞阿拉斯加帝王蟹的生死搏斗过程,看完之后真心感慨美味的背后常常是无数的血汗和辛苦付出,让这美味尝起来更是百味交集,所以今天阿娇就要来聊聊这所谓要生死搏斗才能捕捞来的“帝王蟹”!

首先,帝王蟹跟虾更亲近,跟皇帝蟹也不是好兄弟?!

你特么是在逗我?帝王蟹不是蟹,那它还叫帝王蟹?没错!帝王蟹正儿八经论起来,其实是甲壳类,也就是说,跟龙虾和虾什么的更亲近,跟正经的螃蟹算是稍微带着一点亲戚的关系,但绝对不是真正的螃蟹。

如果还不信?去市场上找一对螃蟹来,人家可是四对脚加一对蟹钳,脚关节连接处往前曲,而帝王蟹却只有三对脚加上一对蟹钳,而且最主要的区别就在关节处,普通螃蟹只能横着走,而帝王蟹不仅能横着走,还!能!直!着!走!

这般霸道的行走方式,真的不亏了帝王蟹这个霸道的名字。但是同样霸道的蟹还有“皇帝蟹”,两个大王本来就不属于同一种蟹,皇帝蟹属于巨大拟滨蟹,跟帝王蟹可是长得超不一样。

为了避免大家混淆,在小伙伴面前出糗,我给大家做了个对比图,你看长得虎背熊腰的就是皇帝蟹,你只管记住是个膘肥身厚的老皇帝,而帝王蟹就稍微带着那么一丝华丽的气息,大长腿的皇室风范。



深海小霸王——吃得多,生得多,还活得凶残

帝王蟹常年生活在深海当中,生存深度达850米之深,生存水温在2℃到5℃之间,这么苛刻的生存条件,也使得了捕捞它的过程变得极为不容易。渔民们常常需要开船去到深海领域,面临那里的复杂的水况,各种突如其来的暴风雨等等条件,下笼子去到深海领域把帝王蟹捞起来(有网友问,为什么不用渔网而是用笼子?这里想问这位网友,不知道你有没有试过被蟹钳夹过?)。


这个捞的过程还要小心再小心,因为帝王蟹可不是吃素的,分分钟钟随时给你来个挣脱逃狱,甚至集合力把笼子卡住,把你的船彻底拖住,让人类看看在深海的小霸主的霸气(奏!是!辣!么!任!性!)

不过辛苦归辛苦,但是一旦捞到帝王蟹,很多渔民都能捞到12米长的帝王蟹,特别是最近几年帝王蟹因为实在太霸道,生性凶残已经成了海中一霸(没错,这玩意是食肉的!!可不是吃草吃珊瑚吃小鱼虾长大的!!),每次母蟹可产近万只小蟹(这已经是扣除了些不成活小蟹的数字,哺乳类动物已经彻底输了,人类也是彻底输了……),所以数量也是颇客观,渔民常常一捞整个蟹笼都是满满当当的。


帝王蟹专门店,摩擦摩擦~

在日本的北海道,因为丰富的海洋资源和适宜的条件,每到蟹肥季节,大街小巷都能看到很多吃蟹专门店。追求味道极致和菜色精美的日本人,把一顿蟹宴常常做得美得不能再美。在札幌有一家非常出名的吃蟹专门店叫道乐,店招牌就是一个巨大的松叶蟹挂在店门上,不认识日文的小伙伴再也不用害怕走错路进错店。

在日本,最流行的吃蟹专门店其实一般都会有3种蟹提供:帝王蟹、毛蟹、松叶蟹。帝王蟹不用说,完全是甲壳类,跟虾是兄弟。毛蟹是正经的螃蟹科,而松叶蟹也就是我们常常讲的长脚蟹(这里解决大家疑惑,长脚蟹是螃蟹科,有8只脚,2只钳)啦!

传统的日本吃蟹就是把蟹煮熟后冰冻,直接沾柠檬或醋吃,但是为了满足人类越来越刁钻的口味,现在一顿蟹宴,从头吃到脚真心是丰富得你眼花缭乱。


蟹肉铁板烧,生蟹肉沙拉,碳烤,蟹肉天妇罗,奶油烤蟹腿、蟹肉锅……看着就想犯罪。


不过吃得好也别指望太便宜就是了,你看看下面的图片,一个小小套餐就是8000日币,大概也就是400人民币左右,估计2个人吃都有点少……

不过再最后打击大家一下,虽然长脚蟹帝王蟹算是日本特产,但是日本人其实不爱吃它们,最爱的反而是淡水的毛蟹,这难道就是所谓的产地资源多,吃到厌吗?

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