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霸气帝王蟹:从流水线到年夜饭餐桌,花样吃法“红”透新年!

八鲜过海 2019-10-23 07:56:18

*八鲜过海独家整理

农历新年即将到来,充满吉祥寓意的年夜饭,想好如何打造了吗?八鲜过海先推荐给大家一道“硬菜”!来自深海的野味——霸气帝王蟹。不仅仅是清蒸哦!多种吃法,吃出不同年味~~



视频时长:3分18秒    渔船回港,帝王蟹直接进入流水线




霸气威武的帝王蟹上岸啦!

向年夜饭的餐桌进发咯!

来只霸气帝王蟹

“红”透一整年~~



01

清蒸帝王蟹
无须粉饰的鲜美




配料:


完整帝王蟹(鲜活)一只(如果是熟冻的帝王蟹,解冻后加热一下就好咯!)、葱切段、姜切片。


做法:


1.将购买到的鲜活帝王蟹五花大绑(方便入锅),避免张牙舞爪,冲洗干净!

2.烧开一锅热水,葱斜切段姜切片放进锅内。

3.将洗好的帝王蟹放蒸屉上,大火蒸15分钟,还不放心可以再关火虚蒸3-5分钟。(根据帝王蟹大小调节时间哦)

4.将蒸熟的帝王蟹放置盘中,待温凉即可食用,不搭配蘸料食用,光是本身的鲜美也足够好吃!


*如果需要蘸料:可以试试陈醋、姜末加入一点蜂蜜,再拌匀。

丰满的蟹腿肉,满足感爆棚~~~



02

嫩笋粉丝蒸帝王蟹肉
脆嫩兼咸鲜



图片来自:goodthingsmagazine.com


配料:


帝王蟹腿(吃多少来多少)、嫩嫩的小芦笋、5g粉丝(在温水中浸泡至变软)

蘸酱:将青柠檬汁、泰国辣椒切成末、1蒜瓣切碎以及40g酱油混合。


做法:


1.用锋利的剪刀剪掉一条帝王蟹腿壳,取出蟹肉,挤出并多余的水份。

2.把蟹肉放回壳中,蟹肉部分放上鲜嫩的芦笋,用粉丝将芦笋缠绕在蟹腿上。

3.放入蒸锅内,煮5分钟,取出。

4.搭配开始准备的酱汁食用。


03

芝士焗帝王蟹
绵糯香浓




配料:


帝王蟹、芝士粒、黄油。


做法:


1.帝王蟹室温下解冻,一般需要提前大半天的时间进行解冻,清洗干净。

2.沿着关节位将蟹脚剪开,把每个关节位剪断,沿着蟹壳把蟹脚剪出1/3的小天窗。

3.烤箱铺上锡纸,最好铺两层,黄油加入一小撮盐,隔水热融后,均匀倒入每个蟹脚里,在肉上均匀撒上芝士粒,覆盖满即可。

4.烤箱预热,中层,上下火180度,15分钟即可,端出趁热吃哦!



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