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极品海产 霸气外露的阿拉斯加帝王蟹

海鲜指南 2018-10-11 15:24:36


帝王蟹产地有很多,其中阿拉斯加是非常重要的一个产地,阿拉斯加帝王蟹是螃蟹中最大的一种。阿拉斯加帝王蟹主要分为三种:红色帝王蟹、蓝色帝王蟹和金色帝王蟹(也叫褐色帝王蟹)。



红色帝王蟹


红色帝王蟹也被叫做勘察加蟹,是阿拉斯加帝王蟹品种中最大和最常见的品种,占阿拉斯加帝王蟹捕捞量的75%。红色帝王蟹原产于白令海,主要分布在阿拉斯加半岛周边的海域和诺顿湾。



红色帝王蟹生活的水温平均在4℃-10℃,小时候它们喜欢生活在较浅的水域,水温相对较高,食物也很充足,长大之后,它们会慢慢向较深的海域移动,大半生的时间都生活在较深的海域。


红色帝王蟹在市场上非常畅销,肉质饱满的蟹腿,鲜美细嫩,让人食欲大开。



蓝色帝王蟹


蓝色帝王蟹是帝王蟹中非常稀有的一种,主要分布在阿拉斯加的圣马修岛,普里比洛夫群岛和迪奥米德群岛附近的海域。蓝色帝王蟹两年产一次卵,生长的期间会频繁的蜕皮,雌性蓝色帝王蟹在5岁左右达到性成熟,而雄性要等到6岁达到性成熟,成年的蓝色帝王蟹大概在8kg左右,平时它们会吃一些鳕鱼、比目鱼、章鱼等。



蓝色帝王蟹和红色帝王蟹在外形上有些相似,有时也被当做红色帝王蟹卖。



金色帝王蟹


金色帝王蟹有一个金色的外壳,喜欢生活在陡峭的海底,它们一般生活在距离海平面550米以下的水域。金色帝王蟹是三个品种中体型最小的一个,平均大小在5-7kg左右,分布于阿留申群岛附近的海域和阿拉斯加湾南部海域。



帝王蟹捕捞


帝王蟹捕捞时间主要集中在每年10月至次年1月,捕捞帝王蟹使用的馅笼用钢架尼龙网覆盖着,每条捕捞船大概可以载150-300个馅笼。



用鲱鱼或者鳕鱼做鱼饵,将馅笼放到海底,捕捞红色帝王蟹和蓝色帝王蟹放到海平面以下180米左右就可以了,捕捞金色帝王蟹需要放的深一点。



捕捞上来的活帝王蟹会储存在一个槽子里,等捕捞船靠岸之后会直接出售,有时候因为天气太冷,活的帝王蟹可能会被冻裂,亦或是储存的时间太久,它们也会斗殴,相互掐架。



捕捞帝王蟹是件非常辛苦的工作,而且很容易受伤,不仅需要面对海上的风浪,恶劣的天气,还要操作重型器械,老话讲吃水不忘打井人,我们平时在享用帝王蟹的美味时,也要向那些捕捞帝王蟹的渔民们致敬。


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