厦门进口螃蟹价格联盟

绕着地球吃海鲜

芭莎男士 2018-12-03 17:37:46



对于吃货来说,世界不是由一块块陆地和一片片海洋组成,而是各种美味的集合。对于爱海鲜的人来说,相比中国海域的海鲜,漂洋过海的海鲜似乎更诱人。带着一幅世界海鲜版图出发,力争吃遍世界各地的海鲜盛宴,美食美景两不负,这才是完美的人生。




顺着地图盘点一圈,七大洲四大洋似乎都有自己独特的海域与海产,还在等什么,无论是一场激烈的“蚝”门大战,还是一顿美味的龙虾大餐,抑或是一次酣畅淋漓的蟹宴,定会令你沉醉不知归路。



探秘世界海鲜王国


| 法国:


法国得天独厚的地理位置,造就了法国迷人的黄金海岸线,巴黎、尼斯、布列塔尼等城市的海鲜大餐更是海鲜爱好者们垂涎的天堂。行走在法国,不能错过蜗牛、鹅肝、香槟,也绝不能错过生蚝。法国的生蚝被誉为是世界上味道最丰富的生蚝品种,如同红酒般讲究等级,能够吃出前中后的味道。据说,早在中世纪,生蚝便是法国人钟爱的珍馐。到了17世纪,人们研究出很多吃法,但是美食界始终推崇生吃,因为生吃不仅味道鲜美,营养价值也极高。




法国生蚝体大、肉细、汁多。有被称为“蚝中的劳斯莱斯”的吉拉多 Gillardeau,肉质洁白爽滑香甜的白珍珠La Perle Blanche,“黑珍珠”La Perle Noire以及芬迪克莱尔 Fine de Claire,Normandy,Bretagne等。而生长条件极为严苛的贝隆蚝,因其品质出众,味浓甘香,被誉为法国生蚝界的王者,有“蚝中之王”的美誉,令人称道的是它的成长期居然比其他蚝类慢近一倍时间。有人如此形容贝隆蚝:入口有浓郁的矿物味和海草的香气,中味澎湃刺激,后味内敛清新,金属味强烈,所带来的麻痹感会由舌头两侧蔓延至口腔,劲度十足。这样的赞誉是不是已经激发起了蠢蠢欲动的味蕾。初次接触生蚝的人会觉得蚝太过重口,但它却是许多美食家的最爱。


| 挪威:


有生之年,如果没有一次到挪威大啖海鲜的经历,可以说是人生一件憾事。挪威,这个冰冷纯净的峡湾之国出产的海鲜可谓闻名天下,绵延曲折的海岸线赐予了挪威世界上最为优质、清洁、鲜美的海产品,即使舟车劳顿不远千里,也要到挪威一品那最为新鲜诱人的大自然恩赐。挪威是世界第二的海产品出口国,高端品质的海产品在全球海鲜消费市场遥遥领先。而且挪威峡湾海域水质纯净、温度适宜,能让各种海鲜在没有寄生虫的环境中自由地生长,可谓养殖的最佳场所。




挪威三文鱼、扇贝、蓝贻贝、鲱鱼、鲭鱼都是烹饪美食的绝好食材。挪威的扇贝颜色鲜亮,具有极高的鲜活度和活动力,肉质洁白细嫩甜美清新;挪威蓝贻贝是悬浮于海水中养殖的,独特的养殖方式造就了它的优良品质,肉质同样诱人。具有“冰洋之王”的挪威三文鱼以细腻的口感、稳固的品质、诱人的色泽,在全球烹饪界和美食界颇具盛名。它的味道让人宛若触及到海洋的鲜美,无法抵御它的诱惑。无论是生吃、熏制还是熟煮,味道都堪称一流。地处北欧的挪威海域适宜三文鱼的生长,而且人工养殖的挪威三文鱼在卫生方面远胜于野生三文鱼,先进的养殖系统使得挪威三文鱼不会受到寄生虫和细菌的威胁,更加适合生吃。帝王蟹也是挪威的特产,挪威北部毗邻俄罗斯的小镇希尔克内斯,是品尝帝王蟹最值得期待地方,虽然帝王蟹的原产地并不在这里,但是其美味程度依然让人无法小觑。


| 新西兰:


新西兰的海鲜同样威名远扬,其鲜美程度无不令人食指大动。作为南半球的岛国,它拥有全世界最纯净无污染的海域,其中包括南极附近海域,所以新西兰盛产全世界美食界公认顶级海鲜食材。新西兰是目前世界上自然环境保护的最好国家之一,虽然新西兰国土面积小,但是独特的地理位置赋予了这一片水域大量的龙虾、贻贝、好吉鱼、鲍鱼、金枪鱼、海胆以及鱿鱼、鲑鱼等130种不同的海洋生物。




新西兰的海鲜仅需烧烤和柠檬汁提味就能自成一格。新西兰本地特色的海产,最具代表性的是深受人喜爱的布拉夫牡蛎。有人说布拉夫牡蛎是全世界最棒的。它们产于纯天然的环境中,在福沃海峡(Foveaux Strait)洁净的冷水中缓慢生长,其口味总是让人称赞不绝。新西兰螯虾,即深海小龙虾,虾身色泽鲜艳、呈玛瑙红,肉质细嫩、富有弹性,成为又一道人间美味。新西兰小龙虾生存在南极海域600米以下,由于海水冰冷水温很低,如此高压低温的生存环境令新西兰螯虾生长周期很长;一般成年螯虾至少都是十年以上的生长期,顶级螯虾甚至达到十六年以上的生长期。新西兰青口贝也深受美食家的青睐,被蓝色海洋研究所(Blue Ocean Institute)评为全球环保海鲜产品前两位。


| 澳大利亚:


海对于澳大利亚来说,是大自然神奇之手所缔造的艺术结晶。澳大利亚不仅拥有迷人的海域,还拥有顶级的海鲜,得天独厚的地理优势和环保造就了澳洲独特的海鲜美食,并成为澳大利亚美食的金字招牌。龙虾、鲍鱼、牡蛎、生蚝、昆士兰醉蟹、西澳金枪鱼等等,让人目不暇接,回味无穷。澳大利亚海鲜柔嫩味美,全赖于其优质的生长气候和无污染环境,这里的居民对生态环境保护做出了傲人的成绩。




到澳大利亚旅行千万不要忽视澳洲美食中的佼佼者——澳洲龙虾。悉尼的鱼市场非常有名,被宝石般海水簇拥着的悉尼,是一个遍布海鲜美食的地方,成为游客食客必定造访之地。南半球最大的鱼市——悉尼鱼市,海鲜种类异常丰富,形形色色的海鲜让人眼花缭乱。位于澳大利亚南端的塔斯马尼亚生产的太平洋蚝,肥妹爽脆,是最受欢迎的生蚝品种之一。西澳大利亚濒临印度洋,拥有丰富、优质的海产资源!弗里曼特尔(Fremantle)是享用海鲜的天堂,其中鱼船港(Fishing Boat Harbour)有许多著名的海鲜餐厅,一边品尝海鲜滋味一边欣赏美景,一定不会令你失望而返。


| 美国:


美国是海鲜的天堂,丰富的海岸线使美国的众多城市城市海鲜狂热者的饕餮目的地。


首都华盛顿贝类产业不仅为国内外顾客提供了美味的海鲜,更拉动了当地的经济增长。著名的Chesapeake Bay海湾的海鲜市场Captain White Seafood City是当地市民和游客们聚集吃海鲜的好地方,各种虾、龙虾、螃蟹、鱼类、牡蛎等应有尽有,蟹还可以现蒸现卖。对于美国人而言,他们更喜欢偏爱肉质丰厚的公蟹,所以价格高于母蟹。


纽约也是颇受欢迎的海鲜城市,在这里可以吃到各式各样的海鲜,如生蚝、龙虾、螃蟹等,其海鲜市场也值得一逛。




阿拉斯加海域是世界上少数最清洁的海域之一,长达34,000英里的海岸线是世界上最大、最富饶的渔场之一。由于原始天然的生长环境,阿拉斯加海产被誉为“天然、野生、可持续”的代名词,成为追求健康自然饮食理念美食家们的不二之选。阿拉斯主要区域包括阿拉斯加湾、白令海峡及北太平洋海域,海产种类繁多。主要包括五种野生的鲑鱼(三文鱼)、三种蟹(王蟹、雪蟹和珍宝蟹)、大比目鱼、真鳕和鲽鱼等,它们终年在冰冷纯净的北太平洋中自然生长可持续繁殖,无任何污染和人工干扰,因此具有上乘的口感和紧致的肉质,脂肪含量低、营养丰富,深受各地爱海鲜人士的青睐,尤其是阿拉斯加帝王蟹,以其无与伦比的味道赢得了“蟹中之王”的美誉。


被誉为“美味可口的游泳者”的蓝蟹肉质细嫩甜美,而产自切萨皮克湾的蓝蟹一直以来是美国马里兰州的代表。波士顿龙虾生活于寒冷海域,肉质嫩滑细致,具有丰富的营养,成为美国海鲜的代表。每年美国罗克兰郡都会举办缅因州龙虾节,这一节日是世界上最受欢迎的美食节之一。旧金山渔人码头,不仅是本地人休闲娱乐的场所,更是受到游客们欢迎的地方,这里丰富多彩的海鲜餐馆尽显旧金山的繁华。


| 北海道:


日本人的当属亚洲大陆吃海鲜的行家,精致的日本料理少不了海鲜的味道。北海道由日本海、太平洋、鄂霍次克海环拥,渔获量高居日本第一,由于水温冷冽,水质清澈,海鲜品质在世界海鲜中是佼佼者。去北海道最得意的事情除了滑雪,就是吹着太平洋海风大啖海鲜。在北海道种类繁多的海鲜中,新鲜味美的金枪鱼向来是日本人的最爱料理之一,金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品,如果在北海道吃生鱼的话最上乘的自然是金枪鱼。还有一定不要忘记品尝雪场蟹(即帝王蟹),在日本,这种蟹是按只出售的。




此外,拥有北大西洋、太平洋以及北冰洋三大海洋顶级渔场的加拿大也出产着世界顶尖的海鲜;智利海岸线长,海洋国土面积广大,海鲜食品比较丰富,智利菜以善于烹调海鲜见长。西班牙颇受追捧的海鲜饭不仅卖相绝佳,黄澄澄的饭粒上铺满了数不尽的鲜虾、鱿鱼、螃蟹、黑蚬等,令人味蕾大开。还有俄罗斯、马来西亚、新加坡、越南等等许多地方的海鲜同样值得品尝,所以,每年去一个地方,旅行、赏景、品海鲜。



国外最受欢迎餐厅推荐


| Pedra Alta


推荐理由:在巴黎最受欢迎的葡萄牙海鲜餐厅,用同学们的话说就是吃一次想一辈子。




地址:6 Avenue du Général Leclerc 92100 Boulogne-Billancourt, France

电话:(33-1)46035408


| Café de Turin


推荐理由:这间餐厅建于1908年的餐厅,是尼斯一家名副其实的百年海鲜老店,地道的海鲜大餐成为饕客们竞相追随的圣地。




地址:5 Place Garibaldi尼斯

电话:+33(0)4 93 62 29 52


| Le Bernardin


推荐理由:米其林三星法式餐厅Le Bernardin是享誉世界的顶级法国餐厅,以海鲜料理闻名,被誉为“纽约最好吃的海鲜餐厅”。




地点:Le Bernardin is located at 155 West 51st, New York, NY 10019

电话: 212-554-1515


| Crab House


推荐理由:因为盛名,所以有名;餐厅主打的大螃蟹,看不够也吃不够。




地址:旧金山39号渔人码头蟹屋203 C Pier 39, San Francisco, CA, 94133

电话:001-415-4342722


| Golden Century Seafood Restaurant


推荐理由:位于悉尼鱼市场,近水楼台先得月的优势,使其总是少不了排队之人。




地址:旧金山39号渔人码头蟹屋203 C Pier 39, San Francisco, CA, 94133

电话:001-415-4342722


| Kermadec Ocean Fresh Restaurant


推荐理由:新西兰比较有名的海鲜餐厅,既可以眺望海港,又可以大啖海鲜,甚是浪漫。




地址:Level 1, 204 Quay Street, Viaduct Harbour, Auckland

电话:(09) 3040454


| 蟹乐道


日本著名的连锁餐厅,专门烹制蟹料理,人气全蟹宴需提前几天打电话才能预约到。少了蟹乐道,就少了很多乐趣。




地址:京都市中京区三条寺町西天性寺前町525

电话:+81 75 2110671


| Ossiano餐厅


推荐理由:位于迪拜棕榈岛亚特兰蒂斯度假酒店中的Ossiano餐厅被称作“沉没在海底的饕餮盛宴”,在这里不仅能尽享海底世界的美,还可以品尝以海鲜为主的美食,说不定什么时候巧遇某位世界名人。




地址:Crescent Road,Palm Jumeirah–Dubai

中国免费咨询电话:400-8213-165



北上广海鲜餐厅推荐


| 玖食龙虾餐厅(好运街店)

亮点:波士顿深海龙虾的N种吃法



玖食,龙虾在“鲜”的基础上,被赋予了时尚与创意,每一道龙虾菜品都宛若艺术品般精致,惊艳着食客的视觉与味蕾。精选美国东北部缅因州海域最为活力四射膘肥体壮的野生龙虾,在创始人兼主厨的Luke先生的手中融合各国各地菜系的做法,有了更深层的含义,他的精湛厨艺让龙虾的吃法不再单调。




甚至可以品尝到龙虾毛血旺、麻辣龙虾等意想不到的菜品,不禁感叹快哉,原来龙虾也可以做出四川味儿。霸王锅更是刺激感官和味觉,强烈的仪式感和豪气,忍不住吃到撑,吃了还想吃。此外,还有龙虾馅儿的月饼,在等着你。




招牌菜:奶油黑胡椒大龙虾、法式焗龙虾、麻辣龙虾、霸王锅、龙虾毛血旺、龙虾脑煎鸡蛋



龙虾毛血旺



龙虾脑煎鸡蛋


地址:北京市朝阳区朝阳公园路好运街1-14号

电话:010-58670299


2、蟹锡兰

亮点:锯缘青鲟の极致美味




蟹锡兰是国内第一家烹饪斯里兰卡风味青蟹的餐厅,多种口味的蟹,总会令人大呼过瘾。锡兰最好的青蟹、锡兰高地茶庄最好的红茶、锡兰元素的精美餐具和装饰,置身于蟹锡兰,足不出户即可领略斯里兰卡的异国情怀。



锡兰红茶


蟹锡兰,无论食材或是调料都有着极致的追求——斯里兰卡进口全印度洋最好的青蟹,由斯里兰卡本土高级厨师担任顾问带领一支精英厨师团队,每一道高标准工序精益求精,让蟹肉散发出诱人的美味。蟹锡兰使用的青蟹正是被称为“锯缘青鲟”的蟹品,体型较大可至1-2公斤,鲜嫩微甜,每吃完一只蟹,可以在蟹壳上留下自己的体验或用餐感受,而且,在用餐的时候还会遇到当日“蟹王”噢。




招牌菜:黑胡椒蟹、咖喱青蟹、斯里兰卡香辣蟹、缅甸虎虾



咖喱青蟹



香辣蟹


地址:北京市朝阳区工体东路红街大厦1号楼3层蟹锡兰餐厅(工体东门对面)

电话:010-85871545 18810221102


3、Auga西班牙餐厅

亮点:浓郁的地中海气息



Agua独具地中海特色的现代西班牙料理非常受欢迎,除了专注于传统西班牙菜,还有丰富的海鲜烹调。Agua崇尚自然口味,每天提供的海鲜都十分新鲜,这些海鲜源于世界各地,在挑选上精益求精。超级海鲜拼盘以自由组合的方式呈现给食客;地道的Paella有着令人惊叹的美味,阿根廷红虾、仙贝等海鲜静静地铺在米粒上,色彩跳跃香气浓郁;龙虾饭里的龙虾每日现吃现杀,保证了新鲜程度,让人控制不住食物;比目鱼外酥内软,鲜嫩多汁;日本北海道扇贝肉质饱满鲜嫩,都令人欲罢不能。



特色海鲜饭



特色多汁龙虾饭


地址:北京市朝阳区三里屯北街81号那里花园4楼

电话:010-52086188 010-52086198


4、OTTIMO欧迪姆进口生蚝吧西餐厅

亮点:“蚝”气冲天




OTTIMO坐落于时尚与古典交融的老上海徐汇区永嘉庭。每天从世界各国空运新鲜生蚝到店,来自法国、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等地的生蚝品种多达20种,并且尽可能保留了各种生蚝原本的味道。被誉为“贵族海鲜”的吉拉多生蚝绝对是OTTIMO的一大观点,蚝肉丰满鲜嫩,甘美爽脆,细腻的层次感透着袭人的海潮香。所以吉拉多成为到店必点,受到食客们强烈的好评。无论是餐厅环境还是餐厅菜品、服务,都会让你尽享“蚝”华大餐!




招牌菜:生蚝、墨鱼饭、龙虾饭、吉拉多生蚝、新西兰生蚝




地址:上海市市徐汇区永嘉路570号1栋4楼(永嘉庭)(靠近岳阳路)

电话:021-64870553


5、江户日本料理

亮点:日式海潮香




食材新鲜,出品稳定,被誉为广州五星好评日料店之一,吸引着许多中外食客。三文鱼、牡丹虾、北极贝、甜虾等各类新鲜食材洋溢着蓬勃的活力,吃起来鲜甜弹嫩,很是享受。尤其是鳗鱼寿司很赞,海胆也实在是鲜美。配着上好的清酒,着实,让人陶醉。




招牌菜:什锦刺身拼盘、海胆、三文鱼、

地址:广东省广州市天河区珠江新城华夏路8号合景国际金融广场3楼

电话:020-38336338