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最全面的智利帝王蟹捕捞和加工流程

进口海鲜 2019-07-31 10:47:30

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        帝王蟹属于深海蟹类,生存深度达850米之深,生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度,一般捕捞方式分为大型船和一般船只的捕捞;


 根据实际情况,下捕捞网或者大型的诱捕箱,定时收网;


智利帝王蟹捕捞上来颜色暗红非常好看。



将捕捞的帝王蟹按照大小规格分类,捆绑。

       帝王蟹加工过程一是按照客户的要求进行蒸煮后冷冻,一种是直接生冻,一般来说均是第一种方式,主要原因是煮熟后帝王蟹内部寄生虫可以杀死,另外一个原因是煮熟后的产品便于冷冻储存,发往中国的智利帝王蟹均是熟冻蟹。

        帝王蟹附属产品,也是根据客户需求进行定制,比如以下的帝王蟹腿的加工详细过程,先进行整只蟹的拆分:

拆分后进行相应的捆绑,在捆绑的过程中注意根部的修剪。

完成捆绑后,开始实施对蟹腿的蒸煮;

蒸煮完成后,工人们再次对产品进行大小区分,然后开始分装;

         在整个包装过程中,均对所有的生产工艺进行监控管理,对产品的过程控制非常严格,以下是检测人员对加工过程中的产品进行相应的检测:

         检测合格的产品进行包装处理,装入纸箱,看到这个包装,相信很多人都很熟悉吧,我们国内市场上流通的很多也是这个包装哦;

       所有的产品完成后,还要进行一次最后的成品抽检,按照抽检比例将包装好的产品再次开封进行检查;

         办理最后的入库,经过十几天的运输,这样的产品就会到达国内,再次经过分销商、批发商环节,新鲜美味的帝王蟹就登上了我们的餐桌了。






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